桑名に来たら味噌だれが美味しい名物「味噌天丼」

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兎波に来たら

味噌天丼

兎波こだわりの天ぷらをのせた、あつあつさくさくの天丼。八丁味噌の甘い香りがたまらない秘伝の味噌だれ。当店オリジナルの名物「味噌天丼」。当店にご来店の際は是非お楽しみいただきたい一品です。

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1,310

(税込)

味噌天丼

(松)

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大海老3尾

当店で使っている海老は大きさ約10cm。しっかりとした食べごたえがあります。

天ぷら5品

国産のお野菜を中心に季節物から定番まで店主自ら選んでいます。

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おススメのトッピング

卵天ぷら

150

(税込)

とろとろの半熟卵の天ぷらです。味噌だれとの相性は抜群です。

味噌天丼は

二度楽しめます

味噌天丼は半分ほどお召し上がりの後、「味噌天茶漬け」として2度お楽しみいただけます。一緒にお出しする薬味のねぎ、卓上の胡麻をかけていただき、徳利に入った熱い和風出汁をたっぷりかけてお楽しみください。ふわっと香る程よい山椒の香り。濃厚な味噌だれと天ぷらの旨味が溶け込んだ和風出汁。至極の一品として2度目をお楽しみください。薬味のわさびはお好みですが、たっぷり入れるのがおすすめです。

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お米は国産米を使っています。味噌天茶漬けにした際、お米の存在感も一緒に味わっていただきたいので、お米は粒立ちがはっきりしたものを選んでいます。お米の存在感も一緒にご堪能ください。

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毎朝その日使う分だけ、たっぷりのかつおと昆布で丁寧に出汁をとっています。一番出汁は味噌天茶漬け用に。二番出汁はお味噌汁に使っています。

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味噌だれ

程よく効いた山椒と八丁味噌の甘い香りが特徴の味噌だれは何度も試作を重ねて生み出されました。50種類以上の味噌を店主が食べ比べ、最終的に甘くまろやかさのある「まるやの八丁味噌」を基本に4種の味噌を独自の配合でブレンドして今の味噌だれが完成しました。隠し味には山椒と卵黄が入っており、濃厚なコクの中に味噌の甘さを感じることができます。

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2,140円

(税込)

がんさ味噌天丼

当店では地元伊勢湾で獲れる「がんさ海老」を使った「がんさ味噌天丼」もお楽しみいただけます。がんさ海老は濃厚な旨味が特徴で、丸ごと召し上がっていただくために当店では丁寧に下処理をしています。頭から尾尻まで余すところなく楽しめます。伊勢湾名物「がんさ海老」と兎波名物「味噌天丼」の組み合わせを是非味わってみてください。

がんさ海老は天然物のため漁の時期が限られております。入荷の都合でお出しできないことがあります。予めご了承ください。

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